{"id":8358,"date":"2018-02-15T07:23:20","date_gmt":"2018-02-15T10:23:20","guid":{"rendered":"https:\/\/ativoesaudavel.com.br\/blog\/?p=8358"},"modified":"2025-03-25T11:03:08","modified_gmt":"2025-03-25T14:03:08","slug":"acucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joaoernani.com\/blog\/acucar\/","title":{"rendered":"A\u00e7\u00facar: conhe\u00e7a os tipos e saiba qual a melhor op\u00e7\u00e3o de consumo!"},"content":{"rendered":"

A\u00e7\u00facar, qual a melhor op\u00e7\u00e3o de consumo?<\/strong><\/p>\n

\"a\u00e7\u00facar\"<\/a><\/p>\n

Por\u00a0Dra Fernanda Ten\u00f3rio<\/em><\/p>\n

O a\u00e7\u00facar \u00e9 um produto aliment\u00edcio que n\u00e3o falta na mesa da maioria dos brasileiros.<\/p>\n

Seja para utilizar em prepara\u00e7\u00f5es como bolos, tortas e doces, ou para ado\u00e7ar o caf\u00e9 e o suco de cada dia.<\/p>\n

O problema desse consumo, \u00e9 que grande parte das pessoas n\u00e3o se contenta com os 25g di\u00e1rios recomendados pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade<\/a> (OMS), para uma vida mais saud\u00e1vel.<\/p>\n

Por ser um carboidrato simples, eleva rapidamente os n\u00edveis de glicose no sangue, o que pode acarretar ao indiv\u00edduo que o consome em excesso, problemas como a diabetes.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a sua ingest\u00e3o n\u00e3o moderada pode causar depend\u00eancia. Por isso, quando consumimos aquele docinho que tanto gostamos, dificilmente ficamos em um s\u00f3, n\u00e3o \u00e9 mesmo?!<\/p>\n

Quais os tipos que existem?<\/strong><\/em><\/h2>\n

Existem v\u00e1rios tipos no mercado, e muitas pessoas acabam tendo d\u00favidas a respeito de qual seria o tipo mais o saud\u00e1vel.<\/p>\n

Abaixo seguem algumas defini\u00e7\u00f5es dos variados tipos, que o auxiliar\u00e3o em uma melhor escolha:<\/p>\n

1. A\u00e7\u00facar refinado<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 o popular a\u00e7\u00facar branco e possui essa caracter\u00edstica por ter passado por processos de refinamento. Al\u00e9m do mais, conta com diversos aditivos qu\u00edmicos para manter sua textura e apar\u00eancia, o que n\u00e3o mant\u00eam os nutrientes existentes na cana-de-a\u00e7\u00facar, de onde \u00e9 extra\u00eddo. Desse modo, ele se torna uma fonte somente de calorias e nada mais, sendo o mais mal\u00e9fico \u00e0 sa\u00fade. Infelizmente, \u00e9 o mais utilizado.<\/p>\n

2. A\u00e7\u00facar cristal<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 um pouco mais grosso que o refinado, mas como este, disp\u00f5e de cerca de 90% de seus nutrientes retirados nos processos de industrializa\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m, \u00e9 comercializado com v\u00e1rios aditivos qu\u00edmicos.<\/p>\n

3. A\u00e7\u00facar light<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 uma mistura do tipo refinado com ado\u00e7antes, os quais muitas vezes s\u00e3o artificiais. Com isso, devido o seu poder maior em ado\u00e7ar, \u00e9 necess\u00e1rio ter cuidado em seu uso nas variadas prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

4. A\u00e7\u00facar mascavo<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 um produto que ap\u00f3s o cozimento do caldo de cana \u00e9 transformado em melado e depois em a\u00e7\u00facar mascavo. N\u00e3o passa por processos de refinamento, portanto, n\u00e3o sofre nenhuma altera\u00e7\u00e3o em seus nutrientes. Ferro e c\u00e1lcio, s\u00e3o exemplos de minerais encontrados em boa quantidade neste tipo. Por outro lado, \u00e9 mais grosso e conserva um sabor forte, que muitos n\u00e3o apreciam.<\/p>\n

5. A\u00e7\u00facar demerara<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 parecido com o mascavo, e apesar de passar por um leve refinamento, sem aditivos qu\u00edmicos, grande parte dos nutrientes ainda s\u00e3o conservados. Apresenta uma cor marrom-clara e o sabor \u00e9 menos acentuado que o do mascavo.<\/p>\n

6. A\u00e7\u00facar de coco<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 fabricado atrav\u00e9s da remo\u00e7\u00e3o da seiva l\u00edquida da flor do coqueiro. Como o mascavo, \u00e9 um produto sem aditivo qu\u00edmico e n\u00e3o-refinado. Por esse motivo, preserva nutrientes como vitaminas do complexo B, zinco, ferro e magn\u00e9sio. Possui praticamente a mesma quantidade de calorias do a\u00e7\u00facar feito da cana, entretanto, sua carga glic\u00eamica \u00e9 menor. \u00c9 uma boa op\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, \u00e9 bastante caro.<\/p>\n

7. Mel<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 extra\u00eddo do n\u00e9ctar das flores, cont\u00e9m a carga glic\u00eamica um pouco menor do que o a\u00e7\u00facar e, atividades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias. Apesar disso, possui quase a mesma propor\u00e7\u00e3o de calorias encontradas no a\u00e7\u00facar. Ent\u00e3o, cautela ao consumi-lo!<\/p>\n

8. Agave<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 retirada de um cacto origin\u00e1rio do M\u00e9xico, chamado agave. Aparenta-se com o mel, mas \u00e9 constitu\u00eddo quase que completamente por frutose. A frutose ado\u00e7a bem mais que a sacarose (encontrada em grande quantia no a\u00e7\u00facar e mel), sendo assim \u00e9 recomenda-se uma menor quantidade para ado\u00e7ar. Por\u00e9m, \u00e9 enfatizado que o excesso de frutose pode prejudicar o funcionamento do f\u00edgado.<\/p>\n

A\u00e7\u00facar como fonte de carboidrato<\/strong><\/h2>\n

O carboidrato \u00e9 a principal fonte de energia para o nosso organismo.<\/p>\n

No entanto, em termo de qualidade nutricional, n\u00e3o pode ser visto como uma das melhores fontes desse nutriente.<\/p>\n

At\u00e9 porque a energia que ele disponibiliza, por ser um carboidrato simples, \u00e9 utilizada rapidamente pelo organismo, deixando-nos logo, logo com fome.<\/p>\n

J\u00e1, os carboidratos complexos dispon\u00edveis em alimentos como cereais integrais, frutas, legumes, feij\u00e3o, etc., concedem-nos saciedade por muito mais tempo.<\/p>\n

A\u00e7\u00facar como fonte de vitaminas e minerais<\/strong><\/h2>\n

Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s vitaminas e minerais encontrados em alguns tipos de a\u00e7\u00facar, as mesmas s\u00e3o muito bem acess\u00edveis em frutas, legumes, verduras e leguminosas. N\u00e3o sendo, assim, indispens\u00e1vel o consumo do a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Qual o melhor op\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/h2>\n

A melhor op\u00e7\u00e3o \u00e9 sempre ingerir os alimentos in natura<\/em> e as prepara\u00e7\u00f5es sem adicionar o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Todos os a\u00e7\u00facares citados s\u00e3o bastante cal\u00f3ricos e precisam, se poss\u00edvel, ser consumidos em pouca medida como a OMS<\/a> preconiza.<\/p>\n

Lembrando, que o a\u00e7\u00facar \u00e9 encontrado tamb\u00e9m de forma abundante em produtos industrializados escondido por tr\u00e1s de nomes como maltodextrina, xarope de milho, xarope de glicose, glicose de milho, dextrose, frutose, extrato de malte.<\/p>\n

Seu consumo excessivo pode ocasionar al\u00e9m de diabetes, c\u00e1ries, obesidade, hipercolesterolemia, acne, c\u00e2ncer, etc. Portanto, muito cuidado!<\/p>\n

Por fim, se voc\u00ea n\u00e3o vive sem ele no seu dia a dia, d\u00ea prefer\u00eancia aos mais escuros, menos refinados, priorizando o org\u00e2nico que \u00e9 livre de agrot\u00f3xicos e, os que agregam um valor nutricional maior.<\/p><\/blockquote>\n

N\u00e3o esquecendo que todos possuem grande teor cal\u00f3rico e necessitam de modera\u00e7\u00e3o sempre.<\/p>\n

A sa\u00fade agradece!<\/p>\n

\"\"<\/a>Autora do Artigo:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Dra Fernanda Ten\u00f3rio \u2013 Nutricionista, graduada pela UNINASSAU \u2013 Centro Universit\u00e1rio Maur\u00edcio de Nassau. Apaixonada por alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel infantil, realizou um projeto relacionado ao consumo de alimentos industrializados nos dois primeiros anos de vida, participou de um projeto de extens\u00e3o em seguran\u00e7a dos alimentos. Atuou nos setores social, cl\u00ednico e de UAN \u2013 Unidade de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

 <\/p>\n

Compartilhe conosco qual o a\u00e7\u00facar que voc\u00ea oferece a sua fam\u00edlia.<\/p>\n

Surgiu alguma d\u00favida? Escreva abaixo que ser\u00e1 um grande prazer respond\u00ea-la!<\/span><\/p>\n

Comente aqui e participe da conversa!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A\u00e7\u00facar, qual a melhor op\u00e7\u00e3o de consumo? 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